Ancien apprenti de CMA Formation Roissy Pays de France, Maxime Gomes franchit une nouvelle étape dans son parcours professionnel. À 27 ans, ce boulanger confirmé se prépare à participer aux sélections françaises pour intégrer l’équipe de France de la Coupe du monde de la boulangerie 2028. Un défi exigeant, soutenu par tout un réseau professionnel.
Un parcours construit dès le collège
C’est lors d’un stage de troisième que Maxime Gomes découvre la boulangerie. Une première expérience qui oriente rapidement son choix de formation.
Il intègre ensuite CMA Formation Roissy Pays de France, où il se forme pendant plusieurs années et obtient un CAP boulangerie, un BP boulangerie, puis un CAP pâtisserie. Ce parcours lui permet d’acquérir des compétences solides et complémentaires.
Aujourd’hui, il est responsable boulanger au sein de la Boulangerie Rouget à Ézanville (95). Il y encadre des apprentis et veille à la qualité de la production au quotidien.
Un défi de haut niveau : la Coupe du monde de la boulangerie 2028
Maxime Gomes participe aux sélections nationales dans la catégorie « pain », avec un objectif clair : intégrer l’équipe de France qui représentera le pays lors de la Coupe du monde de la boulangerie 2028.
Trois spécialités sont en compétition : le pain, la viennoiserie et la pièce artistique. Chaque candidat doit répondre à un cahier des charges précis et produire plusieurs créations techniques, comme la baguette de tradition ou le pain au levain.
À l’issue des épreuves, un seul candidat est sélectionné par catégorie pour rejoindre l’équipe nationale.
Un entraînement rigoureux avec CMA Formation Roissy Pays de France
Pour préparer cette échéance, Maxime a fait le choix de revenir s’entraîner dans son ancien centre de formation. Il travaille aux côtés de son ancien formateur, Denis Delville, avec l’accord de la direction, sur ses jours de repos.
Il utilise les plateaux techniques de CMA Formation pour reproduire les conditions du concours et affiner ses gestes. Ce travail régulier lui permet de gagner en précision et en efficacité.
CMA Formation l’accompagne dans cette préparation, notamment sur le plan technique, en mettant à disposition ses équipements et son expertise.
Un soutien concret des professionnels
Autour de Maxime, plusieurs acteurs se mobilisent pour l’aider à atteindre son objectif.
La Fédération de la Boulangerie Pâtisserie de l’Essonne du Val d’Oise et des Yvelines lui apporte un soutien financier pour ses frais de préparation.
Son entreprise, la Boulangerie Rouget, joue également un rôle clé. Elle met à sa disposition du matériel, un véhicule adapté au transport de ses produits et prend en charge les frais de carburant.
Ce soutien logistique et humain lui permet de se concentrer pleinement sur sa préparation.
La boulangerie, un métier d’avenir
À travers son parcours, Maxime Gomes montre que la boulangerie offre de nombreuses opportunités. Après sa formation, il a rapidement trouvé sa place dans le monde professionnel et évolué vers un poste à responsabilité.
Il participe aujourd’hui à des concours et continue de progresser dans son métier. Il encourage les jeunes à découvrir cette voie, accessible dès la fin du collège et riche en perspectives.
CMA Formation, un tremplin vers les métiers de l’artisanat
Le parcours de Maxime illustre le rôle de CMA Formation dans la réussite des jeunes. Grâce à un accompagnement technique et à un lien fort avec les professionnels, les apprentis peuvent construire un projet solide et évoluer rapidement.
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