Gestion d’exploitation
Production
Démarche qualité
Communication et commercialisation
• Pédagogie de l’alternance s’appuyant sur les acquis de l’entreprise
• Mise en situation professionnelle sur un plateau technique moderne et innovant
• Encadrement de l’apprenant par une équipe dynamique et expérimentée
• Apprentissage : Suivi pédagogique de l’apprenant grâce à un accès personnel accessible à distance pour les entreprises / responsables légaux / apprenants
Le BAC PRO Boulanger-Pâtissier est un diplôme validé par une épreuve ponctuelle en fin de formation, fixée par l’Éducation nationale.
Évaluations intermédiaires écrites, orales et pratiques tout au long du cycle.
L’ensemble des blocs doit être validé pour obtenir le diplôme
• Apprentissage : Coût de formation déterminé et pris en charge par l’opérateur de compétences de l’entreprise (OPCO). La formation exige du matériel individuel et une tenue professionnelle financés pour un montant maximum de 500€ par l’OPCO.
• Formation continue : 17,00 € / h TTC
Le coût de la formation en apprentissage est pris en charge par l'Opérateur de compétences (OPCO) dont dépend l'entreprise d'accueil, selon les modalités de financement en vigueur.
Informations pratiques
Le rythme d'alternance varie selon les sites de formation.
Préinscription sur le site web ou en direct lors des JPO.
Votre candidature sera prise en compte dans les 5 jours.
Nous mettons tout en œuvre pour rendre accessible nos formations aux personnes en situation de handicap.
Afin de mettre en place les adaptations nécessaires, merci de nous contacter avant toute inscription.
Le BP Boulanger est spécialisé dans la fabrication de produits à base de pâtes. Il assure la fabrication et la transformation de toutes les pâtes et des appareils et garnitures les plus courants pour réaliser des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés et une sélection de produits de restauration nomade.
Le Brevet de Maîtrise (BM) Boulanger ou Pâtissier, d'une durée de deux ans après un CAP ou un Bac Pro, est une formation de haut niveau pour devenir expert dans son domaine. Il approfondit les techniques de fabrication, de gestion et d'innovation. La formation inclut des compétences en management, hygiène et création de produits. Elle prépare à des postes de responsabilité ou à l'ouverture d'une entreprise, en valorisant un savoir-faire artisanal d'excellence.
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