Arnaud Wargnies a construit sa carrière étape par étape grâce à l’apprentissage. Formé à CMA Formation Meaux, il dirige aujourd’hui la production dans une grande enseigne de boulangerie-pâtisserie et encadre plusieurs apprentis. Son parcours illustre comment une formation en alternance peut ouvrir la voie à des responsabilités rapides dans les métiers de bouche.
Un projet professionnel clair dès le départ
En 2015, Arnaud Wargnies sait déjà vers quel métier il veut s’orienter : la boulangerie. Il commence par trouver une entreprise prête à l’accueillir en apprentissage. Une fois ce premier pas franchi, il se met à la recherche du centre de formation qui accompagnera son parcours.
Il visite plusieurs établissements à Paris et en Seine-et-Marne pour comparer les formations proposées. Sur les conseils de son futur maître d’apprentissage, il choisit finalement CMA Formation Meaux.
Avec le recul, il considère aujourd’hui que cette décision a été déterminante pour la suite de son parcours professionnel.
Deux diplômes pour construire des bases solides
Entre 2015 et 2018, Arnaud Wargnies suit quatre années de formation en apprentissage à CMA Formation Meaux. Il y prépare d’abord un CAP boulanger, avant de poursuivre avec un CAP pâtissier.
Cette double formation lui permet d’acquérir une vision complète des métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, tout en développant son autonomie en entreprise.
À la fin de son parcours, il garde le sentiment d’avoir déjà construit une véritable expérience professionnelle.
« En sortant de formation, j’avais l’impression d’avoir déjà de l’expérience alors que je venais tout juste d’arriver sur le marché du travail. »
Une formation proche de la réalité du terrain
Durant ses années à CMA Formation Meaux, Arnaud souligne la qualité de l’accompagnement pédagogique. Plusieurs formateurs ont eux-mêmes exercé dans les métiers de bouche avant d’enseigner.
Cette expérience professionnelle se retrouve dans les cours, souvent illustrés par des situations concrètes rencontrées en entreprise. Les apprentis peuvent ainsi mieux comprendre les réalités du métier et les exigences du secteur.
« Les enseignants nous apportaient leur expérience acquise au cours de leur carrière. Cela faisait vraiment la différence dans la façon d’apprendre. »
Un rythme d’apprentissage efficace
Le rythme de l’alternance constitue aussi un élément important dans son parcours. À CMA Formation Meaux, les apprentis suivent une semaine de formation toutes les trois semaines.
Cette organisation permet de rester pleinement impliqué dans l’activité de l’entreprise tout en consacrant des périodes entières aux apprentissages théoriques et pratiques.
Au fil de sa carrière, Arnaud Wargnies a pu comparer avec d’autres modes de formation. Il estime que ce rythme reste particulièrement adapté aux métiers artisanaux, qui demandent une présence régulière en production.
Manager de production et formateur d’apprentis
Aujourd’hui, Arnaud Wargnies occupe le poste de manager de production dans une grande enseigne de boulangerie-pâtisserie. Il supervise une équipe d’une dizaine de collaborateurs et accompagne également des apprentis en boulangerie.
Son parcours lui permet désormais d’avoir une double vision de l’apprentissage : celle de l’ancien apprenti et celle du professionnel qui forme à son tour la nouvelle génération.
« Maintenant que j’ai les deux facettes de l’apprentissage, je suis très heureux de rester en lien avec CMA Formation Meaux. »
Une confiance durable dans la formation
Plusieurs années après la fin de ses études, Arnaud Wargnies continue de travailler avec CMA Formation Meaux. Lorsqu’il recrute des apprentis, il privilégie des jeunes issus de ce centre de formation.
Pour lui, la qualité de l’enseignement et l’accompagnement des apprentis constituent de véritables atouts pour bien débuter dans le métier.
Son parcours montre comment l’apprentissage peut permettre d’évoluer rapidement dans les métiers de l’artisanat, jusqu’à accéder à des postes de management.
CMA Formation Meaux au cœur des parcours dans les métiers de bouche
Boulangerie, pâtisserie, boucherie ou chocolaterie : CMA Formation Meaux propose plusieurs formations pour apprendre les métiers de l’alimentation et se préparer aux réalités du travail en laboratoire ou en boutique. Ces parcours permettent aux apprentis d’acquérir des compétences techniques solides tout en développant une expérience en entreprise.
Avec ses formations en alternance, CMA Formation Meaux accompagne chaque année de nombreux jeunes dans leur insertion professionnelle et leur évolution dans les métiers de l’artisanat.
