CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant à Paris et en Île-de-France

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant forme des professionnels de l’accueil et du service, au cœur de l’expérience client dans les établissements de restauration et d’hôtellerie. L’apprenant développe les compétences nécessaires pour accueillir une clientèle française et internationale, assurer un service de qualité en salle, et valoriser les prestations de l’établissement. Il apprend à présenter les offres, conseiller les clients et contribuer activement à leur satisfaction. Polyvalent et organisé, il participe également à la mise en place, au service des mets et des boissons, ainsi qu’à la gestion des approvisionnements. Il applique rigoureusement les règles d’hygiène, de sécurité et les bonnes pratiques professionnelles.

Objectifs de la formation

Accueillir et accompagner une clientèle française et internationale, en contribuant activement à son bien-être et à sa satisfaction.

Réaliser des prestations de service en hôtel, café, brasserie ou restaurant, en maîtrisant les techniques professionnelles du service en salle.

Valoriser les prestations de l’établissement, en conseillant les clients et en participant à l’acte de vente.

Contribuer à l’organisation du service, à la gestion des approvisionnements et à la mise en place.

Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité, dans le respect des normes professionnelles.

Adopter une pratique professionnelle responsable, intégrant les enjeux environnementaux.

Au programme

• Organisation des prestations en HCR

• Accueil, services et commercialisation en HCR

• Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique

• Mathématiques - Sciences physiques et chimiques

• Éducation physique et sportive

• PSE

• Langue vivante étrangère

• Unité facultative : Langue vivante étrangère

• Unité facultative : Mobilité

Méthodes pédagogiques

• Pédagogie de l’alternance s’appuyant sur les acquis de l’entreprise

• Mise en situation

• Pédagogie par l’expérimentation

• Effectifs des groupes adaptés aux enseignement

• Enseignants professionnels issus du métier.

• Encadrement et suivi pédagogique de l’apprenant.

Modalités d'évaluations

• Examens finaux : épreuves écrites et orales

• Soutenance d’un dossier professionnel à l’oral

• Étude de cas

• Évaluation des pratiques en entreprise

L’ensemble des blocs doit être validé pour l’obtention du diplôme.

Le Diplôme

Le CAP commercialisation et services en Hôtel-Café-Restauration est composé de 9 blocs de compétences (dont 2 facultatifs) : RNCP 38424
Organisme certificateur : Education Nationale

Tarifs

• Apprentissage : Coût de formation déterminé et pris en charge par l’opérateur de compétences de l’entreprise (OPCO). La formation exige du matériel individuel et une tenue professionnelle financés pour un montant maximum de 500€ par l’OPCO.

• Formation continue : 15,00 € / h TTC

Financer ma formation

Le coût de la formation en apprentissage est pris en charge par l'Opérateur de compétences (OPCO) dont dépend l'entreprise d'accueil, selon les modalités de financement en vigueur.

Informations pratiques

Durée de la formation

CAP en 1 an

420 à 490 heures de formations

CAP en 2 ans

840 à 918 heures de formation

Horaires

Les horaires diffèrent selon les sites de formations.

Rythme

Le rythme d'alternance varie selon les sites.

Pré-requis

Apprentissage : Être âgé(e) de 15 ans et sortir de 3ème ou être âgé(e) de 16 à 29 ans inclus
Si CAP en 1 an : Être titulaire d'un diplôme de niveau 3

Formation continue : Être titulaire d’un diplôme de niveau 3 ou équivalent

Modalités et délais d'accès

Préinscription sur le site web ou en direct lors des JPO.

Votre candidature sera prise en compte dans les 5 jours.

Accessibilité

Nous mettons tout en œuvre pour rendre accessible nos formations aux personnes en situation de handicap.

Afin de mettre en place les adaptations nécessaires, merci de nous contacter avant toute inscription.

Documents et liens utiles

Métiers de l’hôtellerie et de la restauration

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Plusieurs possibilités s’offriront à vous à la suite de cette formation

BAC Pro Commercialisation et services en restauration

Ce bac pro forme à l'accueil de la clientèle dans tous les lieux de restauration : salle de restaurant, bar, chambre d'hôtel... La formation prépare l'apprenti à organiser un espace de restauration (salle, bar, salon...), à organiser le service en restauration. Les enseignements développent les compétences dans les techniques de communication, commerciales et de relation avec les fournisseurs et la clientèle: réservation de la table, facturation et encaissement, mise en valeur des plats et des boissons. Les enseignements en langues étrangères lui donnent le savoir-faire pour accueillir les clients étrangers, voire d'exercer son métier à l'international.

Découvrir la formation Bac Pro Commercialisation et services en restauration

Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration

Le Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration forme aux métiers du service en salle. Il permet d’apprendre à accueillir les clients, prendre les commandes et assurer le service. Après ce diplôme, on peut travailler comme chef de rang, maître d’hôtel ou responsable de salle.

Je souhaite plus d’informations sur cette formation

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