BAC PRO Commercialisation et services en restauration à Paris et en Île-de-France

BAC PRO Commercialisation et services en restauration

Ce bac pro forme à l'accueil de la clientèle dans tous les lieux de restauration : salle de restaurant, bar, chambre d'hôtel... La formation prépare l'apprenti à organiser un espace de restauration (salle, bar, salon...), à organiser le service en restauration. Les enseignements développent les compétences dans les techniques de communication, commerciales et de relation avec les fournisseurs et la clientèle: réservation de la table, facturation et encaissement, mise en valeur des plats et des boissons. Les enseignements en langues étrangères lui donnent le savoir-faire pour accueillir les clients étrangers, voire d'exercer son métier à l'international.

Serveur récupère les plats pour les servir aux clients

Objectifs de la formation

Réaliser la mise en place de la salle

Organiser le service des plats et des boissons

Coordonner l'activité d'une équipe

Gérer les stocks et les approvisionnements

S'adapter aux clients, préparer un argumentaire de vente

Rédiger les commandes et veiller à leurs exécutions

Au programme

• Conception et organisation du service en restauration
• Mercatique et gestion appliquée à la restauration
• Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)
• Mathématiques
• PSE
• Langue vivante
• Français
• Histoire-Géographie et EMC
• Arts appliqué et cultures artistiques
• EPS
* Langue vivante (facultatif)
* Mobilité (facultatif)

Méthodes pédagogiques

• Pédagogie de l’alternance s’appuyant sur les acquis de l’entreprise

• Mise en situation

• Pédagogie par l’expérimentation

• Effectifs des groupes adaptés aux enseignement

• Enseignants professionnels issus du métier.

• Encadrement et suivi pédagogique de l’apprenant.

Modalités d'évaluations

• Examens finaux : épreuves écrites et orales

• Soutenance d’un dossier professionnel à l’oral

• Étude de cas

• Évaluation des pratiques en entreprise

L’ensemble des blocs doit être validé pour l’obtention du diplôme.

Le Diplôme

Le BAC Pro commercialisation et services en restauration est composé de 12 blocs de compétences (dont 2 facultatifs) : RNCP 37909
Organisme certificateur : Education Nationale

Tarifs

• Apprentissage : Coût de formation déterminé et pris en charge par l’opérateur de compétences de l’entreprise (OPCO). La formation exige du matériel individuel et une tenue professionnelle financés pour un montant maximum de 500€ par l’OPCO.

• Formation continue : Tarif : 17€ /h TTC

Financer ma formation

Le coût de la formation en apprentissage est pris en charge par l'Opérateur de compétences (OPCO) dont dépend l'entreprise d'accueil, selon les modalités de financement en vigueur.

Informations pratiques

Durée de la formation

BAC Pro en 2 ans

1350 heures de formation

BAC Pro en 3 ans

1890 heures de formation

Horaires

Les horaires diffèrent selon les sites de formations.

Rythme

Alternance à raison d’une semaine sur trois au CFA

Pré-requis

Apprentissage :
- Pour une formation en 2 ans : Aucun
- Pour une formation en 1 an : Être titulaire d'un diplôme de niveau 3

Formation continue : Être titulaire d’un diplôme de niveau 3

Modalités et délais d'accès

Préinscription sur le site web ou en direct lors des JPO.

Votre candidature sera prise en compte dans les 5 jours.

Accessibilité

Nous mettons tout en œuvre pour rendre accessible nos formations aux personnes en situation de handicap.

Afin de mettre en place les adaptations nécessaires, merci de nous contacter avant toute inscription.

Documents et liens utiles

Métiers de l’hôtellerie et de la restauration

Télécharger - 258.93 Ko

Plusieurs possibilités s’offriront à vous à la suite de cette formation

BTS Management en hôtellerie restauration option A : Management d’unité de restauration

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option A (Management d’unité de restauration) forme des professionnels capables de gérer un restaurant. Sur deux ans, il enseigne la gestion d’équipe, le contrôle des coûts, le marketing, l’accueil client et l’organisation du service. La formation allie théorie et stages pour préparer les étudiants à devenir managers ou chefs de service dans la restauration.

Je souhaite plus d’informations sur cette formation

Nous contacter

Établissement(s) disponibles à Paris et Île-de-France