CAP Cuisine

Le titulaire de la CS Employé traiteur est spécialisé dans la production d'entremets, de petits fours sucrés et salés, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. Il réalise les préparations de base, les montages et finitions en utilisant les matières premières et les techniques les plus adaptées. Il va organiser et suivre sa production jusqu'à la valorisation auprès du personnel de vente en boutique.

Le BAC Pro Cuisine forme des professionnels de la restauration en trois ans. Les élèves y apprennent les techniques culinaires, la gestion de stocks, l'hygiène, et l'organisation en cuisine. Des stages en entreprise complètent la formation, permettant de maîtriser la préparation des plats, de la conception des menus à leur présentation. Ce diplôme ouvre des portes en restauration traditionnelle, collective ou gastronomique.

Le titulaire du BP Arts de la Cuisine est un professionnel hautement qualifié, capable de maîtriser les techniques culinaires avancées, de la préparation des ingrédients à la présentation des plats. Ce métier exige une connaissance approfondie des produits frais et bruts, des techniques de cuisson, et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le cuisinier doit également faire preuve de créativité et d’originalité pour élaborer des menus et créer de nouvelles recettes. Les compétences acquises permettent de travailler dans divers environnements, tels que les restaurants, les hôtels, la restauration collective, ou encore chez un traiteur. Avec de l’expérience, un cuisinier peut évoluer vers des postes de chef de cuisine ou même ouvrir son propre établissement.