BP Arts de la cuisine

Le Certificat de Spécialisation Cuisinier en Dessert de Restaurant forme des professionnels en une année, axée sur la création et la réalisation de desserts haut de gamme. Les étudiants apprennent les techniques de pâtisserie, de présentation et d'assemblage, tout en maîtrisant les produits et les nouvelles tendances. Cette formation prépare à travailler dans des restaurants gastronomiques ou à développer une expertise en desserts pour des événements spéciaux.

Le titulaire de la CS Employé traiteur est spécialisé dans la production d'entremets, de petits fours sucrés et salés, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. Il réalise les préparations de base, les montages et finitions en utilisant les matières premières et les techniques les plus adaptées. Il va organiser et suivre sa production jusqu'à la valorisation auprès du personnel de vente en boutique.

Le Certificat de Spécialisation Art de la Cuisine Allégée, d'une durée d'un an, forme des professionnels à la création de plats équilibrés et sains, tout en préservant la qualité gustative. Les étudiants apprennent à utiliser des techniques de cuisine moderne pour réduire les calories et les matières grasses, tout en respectant les normes nutritionnelles. Cette formation est idéale pour travailler dans des établissements soucieux de la santé de leurs clients, comme les restaurants et les services de restauration collective.

BTS après un BP Arts de la Cuisine :

1. BTS Hôtellerie-Restauration (Option B : Arts culinaires, Arts de la table et du service)
   Ce BTS, en deux ans, permet de développer des compétences avancées en cuisine, gestion d'équipe, et gestion d'un restaurant. Il approfondit les techniques culinaires, tout en intégrant des notions de marketing, d’hygiène, et de gestion financière.
2. BTS Management en Hôtellerie-Restauration
   Axé sur la gestion d'établissements, ce BTS forme des futurs managers capables de diriger une cuisine, gérer des équipes, et optimiser la rentabilité d’un établissement. Idéal pour ceux qui envisagent des postes à responsabilités dans le secteur de la restauration.

Licences Professionnelles après un BP Arts de la Cuisine :

1. Licence Professionnelle Arts Culinaires et Entrepreneuriat
   Cette formation permet de se spécialiser dans l'entrepreneuriat culinaire, préparant les étudiants à la gestion et à la création de leur propre restaurant ou service traiteur. Elle combine des cours de cuisine avancée et des enseignements en gestion d'entreprise.
2. Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table
   Cette licence forme des spécialistes capables d'innover dans l’univers culinaire et gastronomique. Elle aborde les nouvelles tendances, les techniques innovantes, et le management d’établissements culinaires, tout en valorisant la création artistique dans l’assiette.
3. Licence Professionnelle Management des Unités de Restauration
   Centrée sur le management et l’organisation d’établissements de restauration, cette licence est idéale pour ceux souhaitant évoluer dans des postes de gestion. Elle inclut des modules sur la gestion des ressources humaines, le marketing, et la qualité des services alimentaires.

Ces formations offrent de solides perspectives d’évolution vers des postes de chef exécutif, de gestionnaire, ou d’entrepreneur dans le secteur de la restauration.