La pâtisserie ne cesse d’évoluer, portée par de nouvelles techniques et des innovations créatives. Les apprentis de la Mention Complémentaire Pâtisserie du CMA Formation Roissy Pays de France se sont emparés de l’impression 3D alimentaire pour repousser les limites de la création artisanale. En partenariat avec La Pâtisserie Numérique, ils ont imaginé des douceurs spécialement conçues pour la Saint Valentin.
Grâce à cette technologie de pointe, les jeunes pâtissiers ont revisité les classiques en jouant sur les formes et les textures. L’impression 3D leur a offert la possibilité de concevoir des motifs plus complexes et des effets visuels impossibles à réaliser avec les méthodes traditionnelles.
Cette approche ne remplace pas le savoir-faire artisanal, elle l’enrichit. En ouvrant la voie à des créations avec une certaine précision, elle encourage l’innovation tout en respectant l’essence même de la pâtisserie.
Une initiative qui démontre que l’artisanat et l’innovation peuvent avancer main dans la main. La pâtisserie de demain prend forme dès aujourd’hui entre les mains des talents de demain.
