Des Masterclass organisées par la CMA IDF
L'après-midi a commencé avec une Masterclass sur la fabrication du kéfir, du kimchi (mets coréen) et des pickles à la française, animée par Biliana Arsic de l'Entreprise M et Moi. Experte en fermentation, Biliana a partagé son savoir-faire et ses astuces pour créer des produits à la fois sains et savoureux. Les participants ont eu l'occasion de découvrir les bienfaits de la fermentation et d'apprendre à préparer leurs propres aliments fermentés.
Ensuite, Romain Leboeuf, artisan boucher et Meilleur Ouvrier de France depuis 2015, a pris la scène pour une démonstration sur la préparation de tartares de veau et de bœuf. Son talent a été unanimement salué, et les spectateurs ont pu déguster les tartares fraîchement préparés.
Ces ateliers, retransmis en direct sur grand écran, ont permis aux visiteurs de découvrir et d'apprécier l'excellence artisanale tout en profitant d'une ambiance très festive. La couverture médiatique par plusieurs chaînes de télévision a également contribué au succès de cet événement.