Vous souhaitez vous former au métier de serveur en restauration grâce à un apprentissage ? La formation serveur en apprentissage représente une voie idéale pour développer les compétences pratiques et professionnelles essentielles à ce métier exigeant.
Ce type de formation combine un enseignement théorique avec une expérience en entreprise. Vous y apprendrez les travaux préalables au service, l’accueil des clients, la prise de commande et le service en salle, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. En rejoignant un centre de formation, comme ceux de CMA Formation, vous avez l’opportunité de vous professionnaliser rapidement dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, avec une montée en compétences progressive et reconnue.
Pourquoi choisir l'apprentissage en restauration ?
Un secteur dynamique et varié
Le secteur de la restauration est reconnu pour son dynamisme et sa diversité, offrant une multitude de métiers passionnants tels que serveur, cuisinier ou traiteur. Que vous souhaitiez évoluer dans un restaurant traditionnel, un hôtel de luxe ou une brasserie, l’hôtellerie-restauration reste un domaine en constante évolution où les compétences acquises via l’apprentissage sont très recherchées.
Ce secteur permet également d’intégrer différentes catégories d’établissements et d’élargir ses savoir-faire, notamment dans la commercialisation des services et le lien direct avec la clientèle.
Acquérir de l'expérience tout en apprenant
L'apprentissage en restauration est la meilleure façon de combiner théorie et pratique. En alternant entre centre de formation et entreprise, vous mettez immédiatement en application vos connaissances, notamment les préalables du service, le service à table, la gestion des marchandises et le respect des règles d’hygiène et sécurité. Cette immersion dans un environnement professionnel vous permet de développer votre autonomie et votre savoir-faire opérationnel, tout en bénéficiant de l’encadrement d’un maître d’apprentissage expérimenté.
L’expérience acquise sur le terrain facilite ensuite votre insertion dans le monde du travail.
Bénéfices de l'apprentissage: salaire et qualification
Choisir l’apprentissage en restauration, c’est aussi bénéficier d’un statut salarié avec une rémunération progressive selon l’âge et le niveau de qualification préparé, du CAP jusqu’au bac professionnel, en passant par le titre professionnel.
La formation professionnelle via ces différents diplômes vous permet d’obtenir une qualification reconnue, améliorant ainsi votre employabilité à long terme et ouvrant la voie à de nombreuses opportunités dans le secteur.
Les différentes formations disponibles en apprentissage pour devenir serveur
Les bases de la restauration : CAP et BP
Pour débuter dans les métiers de l’hôtellerie restauration, les formations de base comme le CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) et le Bac Pro sont des étapes essentielles. Le CAP Commercialisation et services en restauration ou le CAP Cuisine vous fournissent les prérequis indispensables pour maîtriser les gestes techniques, les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que le service en salle.
Le Bac Pro, notamment le BAC PRO Commercialisation et services en restauration, permet, comme le CAP, de vous former à l'accueil de la clientèle dans tous les lieux de restauration. Il permet aussi de développer les compétences dans les techniques de communication, commerciales et de relation avec les fournisseurs et la clientèle : réservation de la table, facturation et encaissement, mise en valeur des plats et des boissons.
Spécialisations et perfectionnement
Après ces premières qualifications, il est possible de se spécialiser selon ses ambitions, par exemple en devenant chef de rang ou en approfondissant la commercialisation des services. Des titres professionnels et des formations continues permettent de développer des savoir-faire spécifiques comme la réception et le stockage des marchandises, ou l’encadrement en restaurant.
Ces spécialisations offrent une évolution de carrière et renforcent votre position dans un secteur en constante mutation, en vous adaptant aux nouvelles attentes des clients et aux normes sanitaires.
Les avantages à long terme de l'apprentissage en restauration
Perspectives d'emploi après l'apprentissage
Après une formation en apprentissage dans le secteur de la restauration, vos chances de décrocher un emploi augmentent considérablement. Le métier de serveur est particulièrement recherché, notamment dans les restaurants, hôtels et divers établissements. Les recruteurs privilégient souvent les profils ayant acquis une expérience solide grâce à l'alternance. Ainsi, vous pouvez rapidement intégrer un poste opérationnel avec des opportunités concrètes de travailler dans des environnements variés, allant de la restauration rapide aux établissements haut de gamme.
Devenir un professionnel qualifié et reconnu
L’apprentissage vous confère le statut de professionnel qualifié, reconnu à la fois par les entreprises et les clients. Vous ne serez pas simplement un exécutant, mais un acteur clé dans l’accueil et le service, capable de respecter les règles d’hygiène, de gérer les imprévus et d’assurer un service de qualité en accord avec les attentes des établissements.
La certification obtenue à l’issue de la formation, qu’il s’agisse d’un CAP, d’un titre professionnel ou d’un Bac Pro, est un atout majeur pour construire une carrière durable et solide dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.
Se lancer dans la restauration grâce à l’apprentissage vous ouvre les portes d’un secteur dynamique offrant de nombreuses opportunités. En choisissant une formation adaptée, vous développez des compétences solides et acquérez une expérience concrète en entreprise. Cela vous permet d’obtenir non seulement un diplôme reconnu, mais également une excellente insertion professionnelle, avec des perspectives d’évolution vers des postes à responsabilité.
Ne tardez plus ! Rejoignez un établissement de formation, activez votre CPF et démarrez votre parcours en apprentissage pour devenir un professionnel qualifié et reconnu dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Quel est le salaire d'un serveur en restauration ?
Quel est le salaire d'un serveur en restauration ?
Le salaire d’un serveur en restauration en France dépend de plusieurs facteurs : l’expérience, le type d’établissement (brasserie, restaurant gastronomique, bar, zone touristique…), les pourboires, etc. Voici des repères actuels (2024-2025) :
D’après Emploi CHR, pour un serveur :
- Débutant : entre 1 850 et 2 050 €/mois (brut).
- Expérimenté : 2 100 à 2 500 €/mois (brut).
- En zone touristique ou très avec pourboires : jusqu’à 2 800 – 3 000 €/mois (brut).
Selon Le Figaro / offres d’emploi :
- Salaire moyen d’un serveur : ~1 671 €/mois brut.
- À l’embauche : salaire minimum 1 511 €, médian à 1 582 €, peut monter jusqu’à ~2 000 €.
Selon EstimSalaire (avec pourboires) :
- Serveur débutant en restaurant traditionnel : ~1 800-2 100 €/mois.
- Serveur expérimenté dans un restaurant gastronomique : jusqu’à 2 800-3 400 €/mois selon l’établissement.
Pour un serveur extra : environ 1 434 €/mois net en moyenne selon Hellowork.
Selon le ministère du Travail : dans 80% des offres, le salaire d’un serveur se situe entre 1 709 € et 2 008 €/mois brut.
Quels sont les différents postes de serveur en restauration ?
Quels sont les différents postes de serveur en restauration ?
Il existe différents postes de serveur en restautration qui dépendent du niveau et du type de poste :
- Débutants : Runner, commis de salle
- Noyau du service : Serveur, limonadier, demi-chef de rang
- Responsabilités : Chef de rang, maître d’hôtel
- Spécialistes : Sommelier, barman
- Encadrement : Responsable / directeur de restaurant
⬇️ Ci-dessous les différents postes ⬇️
Runner / Commis de salle
- Rôle : Débarrasse, nettoie, dresse les tables, apporte les plats depuis la cuisine.
- Particularité : C’est souvent le premier poste avant de devenir serveur.
Serveur / Serveur de restaurant
- Rôle : Prend les commandes, sert les clients, encaisse, assure le bon déroulement du repas.
- Particularité : C’est le poste standard en salle.
Serveur limonadier
- Rôle : Sert les boissons en brasserie, café ou bar, souvent en terrasse.
- Particularité : Spécialiste du service rapide et du « coup de feu » en consommation de boissons.
Chef de rang
- Rôle : Responsable d’un secteur de la salle (un « rang ») et souvent d’un ou plusieurs commis.
- Particularité : Poste clé dans les restaurants gastronomiques ou traditionnels.
Demi-chef de rang
- Rôle : Assiste le chef de rang : prépare le rang, prend certaines commandes, sert les plats.
- Particularité : Poste intermédiaire vers chef de rang.
Chef de salle / Maître d’hôtel
- Rôle : Organise tout le service, place les clients, coordonne l’équipe, garantit la qualité.
- Particularité : Poste d’encadrement, souvent en restauration gastronomique ou hôtelière.
Sommelier / Chef sommelier
- Rôle : Conseille les vins, réalise le service du vin, gère la cave.
- Particularité : Métier spécialisé, très présent dans les restaurants haut de gamme.
Barman / Barmaid
- Rôle : Prépare et sert cocktails et boissons, gère le bar.
- Particularité : Parfois rattaché à la salle selon l’établissement.
Responsable de salle / Directeur de restaurant
- Rôle : Supervise tout le personnel, gère la relation client, les réservations, l’organisation du service.
- Particularité : Poste de management.
Combien de temps dure une formation serveur en apprentissage ?
Combien de temps dure une formation serveur en apprentissage ?
Cela dépend de la formation :
CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
1 an* : 420 à 490 heures de formations
2 ans : 840 à 918 heures de formation
BAC PRO Commercialisation et services en restauration
BAC Pro en 2 ans* : 1350 heures de formation
BAC Pro en 3 ans : 1890 heures de formation
TP Employé polyvalent en restauration
6 mois / 1 an : 468 heures de formation
TP Serveur en restauration
TP en 1 an : 420 heures de formation
* Prérequis : Être titulaire d'un diplôme de niveau 3
Quelles sont les conditions pour accéder à un contrat d'apprentissage dans la restauration ?
Quelles sont les conditions pour accéder à un contrat d'apprentissage dans la restauration ?
Âge de l’apprenti
En règle générale : entre 16 et 29 ans. Cependant, on peut commencer à 15 ans si le jeune a terminé la 3ᵉ.
Contrat écrit
- Le contrat doit être un contrat de travail formel, rédigé via un formulaire Cerfa.
- Il doit mentionner des éléments comme le maître d’apprentissage, les modalités de formation, etc.