📅 Le concours se tiendra le samedi 14 juin 2025, au Pavillon de la boulangerie éphémère – Île de loisirs d’Étampes (5 avenue Charles de Gaulle, 91150 Étampes). Le dépôt des produits aura lieu entre 11h30 et 14h.
📣 La remise des prix aura lieu le dimanche 15 juin à 14h, au même endroit.
📌 Conditions de participation
Le concours est ouvert :
Aux artisans boulangers-pâtissiers installés dans l’Essonne (code NAF 1071C),
À leurs salariés (2 maximum par entreprise),
À leurs apprentis (2 maximum par entreprise – niveau requis : CAP 2ᵉ année, CAP en 1 an ou BP).
Chaque participant devra présenter un lot de 5 croissants pur beurre, faits maison, respectant les critères définis dans le règlement (forme courbée, poids entre 55 et 65 g, pur beurre AOC, AOP ou français).
🗓 Clôture des inscriptions : dimanche 8 juin 2025 à 23h59
💻 NOUVEAU : Cette année, l’inscription se fait directement en ligne en déposant votre dossier via la plateforme dédiée.
💰 Modalités d’inscription
Adhérents à jour de leur cotisation à la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l’Essonne : inscription gratuite (jusqu’à 5 participants par entreprise).
Non-adhérents : 200 € pour le chef d’entreprise + 100 € par salarié (apprentis gratuits). Le paiement est à joindre lors du dépôt de dossier.
⚠️ Aucun dossier ne sera accepté le jour du concours.
🏅 Une reconnaissance professionnelle
Les croissants seront évalués selon une grille de 100 points :
Cuisson : 25 pts
Aspect/forme : 25 pts
Saveur/odeur : 25 pts
Texture/feuilletage : 25 pts
🏆 Des prix seront décernés dans trois catégories : chefs d’entreprise, salariés, apprentis.
Les deux premiers chefs d’entreprise représenteront l’Essonne au concours régional 2026. Le lauréat régional participera au concours national.
📸 Les lauréats pourront valoriser leur distinction dans leur communication pendant un an (année, catégorie, classement).
📞 Informations complémentaires
Contact : Olivier Gérard – 06 89 45 54 01