Dans sa laiterie, tout est fabriqué et transformé sur place, à partir de lait issu du Val-d’Oise, dans une logique de circuit court et de respect des produits. Une démarche fidèle aux valeurs de l’artisanat : travailler la matière avec soin, privilégier la qualité et préserver les ressources.
Souhaitant aller plus loin dans une production maîtrisée et responsable, Paul Zindy a fait appel à la CMA Île-de-France pour réaliser un diagnostic flux. Pendant près de deux mois, cet accompagnement lui a permis d’analyser précisément ses consommations et d’identifier des solutions concrètes pour les réduire. Parmi elles : la mise en place d’un système de récupération de chaleur, permettant d’optimiser l’énergie utilisée au quotidien.
🤝 Un accompagnement rassurant, mené par des professionnels, pour prendre des décisions éclairées et inscrire son activité dans une démarche durable.
Il a réduit ses dépenses énergétiques grâce à la CMA :
À travers cet exemple, la CMA Île-de-France accompagne les artisans qui souhaitent préserver leurs savoir-faire tout en adaptant leurs pratiques aux enjeux d’aujourd’hui.