Apprentis bouchers en action
Dès son arrivée dans les ateliers boucherie de CMA Formation Pays de Meaux, Salistoire a été accueillie par les apprentis qui l’ont guidée à travers les étapes de la fabrication d’une paupiette de veau. Ludo et Tom, deux jeunes en formation, ont partagé leur quotidien, leurs motivations et leur savoir-faire. Entre gestes techniques et humour spontané, le live a permis de découvrir les réalités de l’apprentissage en boucherie : rigueur, hygiène, précision, et surtout passion.
Salistoire n’a pas hésité à mettre la main à la pâte : habillée en tenue réglementaire, elle a appris à ficeler une paupiette, manipuler les couteaux sous supervision, et s’est même prêtée au jeu de la vente en boutique pédagogique. À chaque étape, elle a bénéficié des conseils avisés des formateurs et de l’enthousiasme communicatif des élèves.
Des formateurs engagés
Joachim, professeur en boucherie, a pris le temps d’expliquer les enjeux du métier et les attentes du secteur. Passé par la restauration avant de devenir formateur, il insiste sur l’importance de la polyvalence et de la pédagogie dans l’apprentissage. Il a également évoqué la diversité des profils des apprentis, certains issus de familles de bouchers, d’autres en reconversion.
Son message est clair : le métier de boucher est accessible, stimulant, et forme à la fois des techniciens et des commerçants capables de conseiller, transformer et valoriser les produits auprès des clients.
Une pédagogie par la pratique
L’atelier s’est poursuivi par la fabrication de différentes formes de paupiettes, la démonstration d’un rôti de veau ficelé, et même l’utilisation d’un fusil pour aiguiser les couteaux. Ludo a pris le temps d’expliquer chaque geste, avec une maîtrise qui témoigne de l’efficacité de l’enseignement dispensé au centre.
Ce live a aussi été l’occasion d’évoquer les conditions de travail, les équipements de protection, les attentes des clients et l’importance de la relation commerciale. Les apprentis ont simulé des situations de vente avec Salistoire, mettant en lumière l’aspect humain du métier.
Un cadre formateur et solidaire
À CMA Formation Pays de Meaux, l’apprentissage repose sur une dynamique collective. Les jeunes s’entraident, partagent leurs expériences, et se préparent ensemble aux concours professionnels. Plusieurs apprentis ont d’ailleurs déjà participé à des compétitions comme le Meilleur Apprenti de France.
Cette culture de l’excellence, nourrie par l’exigence du geste et l’envie de progresser, est portée au quotidien par l’équipe pédagogique. Le centre offre un encadrement solide, un cadre sécurisé et des opportunités concrètes de carrière.
L’apprentissage artisanal, une voie d’avenir
À travers ce live, Salistoire a transmis un message clair à sa communauté : la boucherie est un métier moderne, ancré dans des savoir-faire traditionnels, mais ouvert sur le monde d’aujourd’hui. Accessible à tous ceux qui aiment travailler de leurs mains, s’impliquer dans un métier concret et entretenir un lien direct avec les clients.