Rencontres franco-allemandes avec CMA Formation Versailles

Pour les apprentis allemands, le séjour a débuté à Paris, au siège de la CMA Île-de-France, où une première séance de travail leur était consacrée. Accompagnés de leurs homologues français, ils ont participé à un atelier de conception de recettes. Cette séance collaborative, à la fois technique et ludique, visait également à favoriser une initiation mutuelle au français et à l’allemand.

Les jeunes boulangers ont ensuite rejoint les Yvelines pour deux jours de production intensive dans le laboratoire de boulangerie de CMA Formation Versailles. Français et allemands ont pu y élaborer ensemble les recettes imaginées en amont, en partageant gestes professionnels, méthodes et astuces.

La semaine s’est conclue par une dégustation organisée par CMA Formation Versailles, en présence des professeurs des deux pays, de la direction de CMA Formation Versailles, du Président et de la directrice territoriale des Yvelines ainsi que des représentantes de l’OFAJ. Un moment de valorisation du travail accompli et d’échanges autour des réalisations concoctées durant l’atelier.

Dans la continuité de cette immersion, les apprentis français et leurs homologues se sont à leur tour envolés pour Berlin afin de prolonger ce partenariat, comparer les techniques et perfectionner les recettes franco-allemandes initiées à Versailles. Ces derniers ont eu l’honneur d’être reçus par François Delattre, Ambassadeur de France en Allemagne.

L’Allemagne représente aujourd’hui la deuxième destination de mobilité au sein du réseau CMA France. Cet échange en est une illustration concrète car il confirme la richesse des collaborations internationales et la complémentarité des savoir-faire artisanaux européens.

Nous tenons à féliciter l’ensemble des participants pour leur investissement, leur curiosité et leur professionnalisme, qui témoignent pleinement de l’excellence artisanale portée par cette coopération européenne.

______  

• Deutsche Übersetzung 

Für die deutschen Auszubildenden begann der Aufenthalt in Paris, im Sitz der CMA Île-de-France, wo ihnen eine erste Arbeitssitzung gewidmet war. Begleitet von ihren französischen Kollegen nahmen sie an einem Workshop zur Rezeptentwicklung teil. Diese kollaborative Sitzung, sowohl technisch als auch spielerisch, hatte außerdem das Ziel, eine gegenseitige Einführung in Französisch und Deutsch zu fördern.

Die jungen Bäckerinnen und Bäcker reisten anschließend in die Yvelines, um dort zwei Tage lang intensiv im Bäckerei-Labor von CMA Formation Versailles zu produzieren. Französische und deutsche Teilnehmer konnten gemeinsam die zuvor entwickelten Rezepte umsetzen, professionelle Handgriffe, Methoden und Tipps austauschen.

Die Woche endete mit einer Verkostung, die von CMA Formation Versailles organisiert wurde, im Beisein der Lehrer beider Länder, der Leitung von CMA Formation Versailles, des Präsidenten und der regionalen Direktorin der Yvelines sowie der Vertreterinnen des OFAJ. Ein Moment zur Wertschätzung der geleisteten Arbeit und zum Austausch über die während des Workshops zubereiteten Kreationen.

Im Anschluss an dieses Eintauchen reisten die französischen Auszubildenden und ihre Begleiter ihrerseits nach Berlin, um diese Partnerschaft fortzusetzen, Techniken zu vergleichen und die in Versailles initiierten französisch-deutschen Rezepte zu perfektionieren. Sie hatten die Ehre, an der Botschaft von Frankreich in Deutschland empfangen zu werden.

Deutschland ist heute das zweitbeliebteste Ziel innerhalb des CMA-France-Mobilitätsnetzwerks. Dieser Austausch ist ein konkretes Beispiel dafür, da er die Bereicherung internationaler Kooperationen und die Komplementarität traditioneller europäischer Handwerkskünste bestätigt.

Wir möchten allen Teilnehmern zu ihrem Engagement, ihrer Neugier und ihrem Professionalismus gratulieren, die voll und ganz die handwerkliche Exzellenz zeigen, die durch diese europäische Zusammenarbeit getragen wird.